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本文目录

1. 风味雁腿最正宗的鹅腿鹅腿做法
2. 鹅脚的做法
3. 腊鹅腿做法

风味雁腿最正宗的做法

用青壳鸭腿代替雁腿 ，调入葱姜蒜末、做法做法做法做法料酒 、大全大全大全大全生抽、家常家常老抽、图片糖、盐、花椒粉腌渍约半小时 ，用鸡蛋液和干淀粉拌匀，裹一层淀粉面上色
，冷油锅下鸭腿
，中火煎至金黄色 ，加入郫县豆瓣酱
、辣椒粉炒香，加适量清水，加入草果
、桂皮、小茴香、丁香 、八角煮至水分收干即可
。因为用青壳鸭腿代替风味雁腿，更容易在市场上获得，并且加入多种调料的处理，使得味道更加层次丰富；如果想要更劲爆的口感  ，可以加入干辣椒和花椒等调味料
。

鹅脚的做法

食材明细

鹅脚600克、熟火腿25克、鲜笋25克、水发香菇25克、葱段10克 、姜片10克
、精盐3克、味精0.5克、鸭汤300克、鸭油15克

鹅脚的做法

1  、将鹅脚下入水锅内炖至六成熟取出 ，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右 ，火腿、笋 ，水发香菇均切片

2 
、碗内放入葱段、姜片 、将笋片、火腿片 、水发香菇片依次摆好，再将鹅脚整齐摆好 ，加盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟 ，至熟取出

3、将鹅脚翻扣在盘中 ，拣去葱、姜
，淋上鸭油即成

腊鹅腿做法

腊鹅家常做法如下↓

1.把腊鹅腿放在温水中清洗干净 。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面
，所以最好是用热水洗一下比较好 
。

2再把腊鹅腿放在高压锅里 ，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟 。

3.在等待中把配料处理好
。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎 。

4时间到了
，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。

5锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火 ，加少少盐
，翻炒一二分钟 。

6再把切好的腊鹅腿放下去 ，开大火翻炒均匀即可。

7关火 ，装盘，上桌啦
。超级下饭的一道菜 。

希望我的回答对你有帮助哦??

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